Scharfe Tomatensuppe mit frittiertem Güssinger Garnelen-Spieß
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 500 g Tomaten frisch oder gewürfelte Dosentomaten
- Salz Pfeffer
- Italienische Kräuter
- Schlagobers
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Güssinger Garnelen pro Person
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Chilischote entkernen und klein schneiden
Knoblauch, Chili und Zwiebel in Öl scharf anbraten
Tomaten kleinschneiden und hinzufügen
Mit Kräutern würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen
Suppe 5 Min. leicht köcheln lassen
Pürieren, mit Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Pankobrösel mit Chiliflocken, Salz und Abrieb einer Orange vermischen .
Güssinger Garnelen köpfen und schälen
Güssinger Garnelen in Eiklar wenden und mit Pankobrösel-Mischung panieren
in Öl frittieren und anrichten
